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雪糕,也称冰淇淋、冰激凌,是一种冷冻奶制的甜食,夏季常见的消暑食品之一。在它最简单的形式中,冰激凌是利用常见的食品如牛奶、酸奶、奶油等与一些甜品和其他调味料混合并发打而成的冰凉食品。将材料混合之后需要将环境温度降到非常低以确保松软。工业制成的冰激凌一般是将混合好的冰激凌液体注入置于冰盐混合物的模具中,冰盐混合物在融化的过程中,将吸收大量热,可令冰激凌快速冷冻。美国联邦食品法规定,冰激凌的成份中奶油至少为重量的百分之十。

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